摘要：排骨炒山楂,将排骨洗净切块，用开水焯水去血沫。山楂洗净切片备用。热锅凉油，下糖炒至红色，放入排骨翻炒上色。加入山楂片，继续翻炒均匀。然后加入适量的清水，大火烧开...
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排骨炒山楂
将排骨洗净切块，用开水焯水去血沫。山楂洗净切片备用。热锅凉油，下糖炒至红色，放入排骨翻炒上色。加入山楂片，继续翻炒均匀。然后加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。待排骨熟烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。这道菜酸甜可口，排骨鲜嫩多汁，山楂的微酸与排骨的鲜香完美融合，让人回味无穷。快来试试吧，希望你做出美味的排骨炒山楂！
山楂烧排骨的做法窍门
山楂烧排骨是一道美味的中式菜肴，具有酸甜可口、营养丰富的特点。以下是山楂烧排骨的做法窍门：
材料：
- 排骨：500克
- 山楂：200克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 冰糖：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 盐：适量
- 清水：适量
做法窍门：
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，切成小块，焯水去血沫，捞出沥干水分。
2. 山楂处理：
- 山楂洗净，去核切片备用。
3. 炒制：
- 锅中加入适量油，加入姜片、蒜瓣炒香。
- 放入排骨翻炒至表面微黄，加入适量冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上色。
4. 调味：
- 加入生抽、老抽、适量的盐，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料。
5. 加入山楂：
- 将山楂片加入锅中，与排骨一起翻炒均匀。
6. 炖煮：
- 加入足够的清水，水量要没过排骨。
- 大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动排骨，防止糊底。
7. 收汁：
- 当排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火。
- 根据个人口味，可以适当调整盐量。
8. 出锅装盘：
- 将山楂烧排骨盛入盘中，撒上少许葱花点缀即可。
小贴士：
- 焯水时可以加入一些料酒，有助于去腥味。
- 山楂的酸甜味道可以通过适量调整糖和山楂的比例来控制。
- 炖煮过程中要保持小火，以免烧焦。
- 可以根据个人喜好加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
希望这些窍门能帮助您做出一道美味可口的山楂烧排骨！
排骨炒山楂怎么炒的
排骨炒山楂是一道健康美味的家常菜。以下是炒制这道菜的步骤：
所需材料：
1. 猪排骨 500克
2. 山楂 200克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 细砂糖 1汤匙
9. 盐 适量
10. 水淀粉 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。然后捞出，沥干水分备用。
2. 山楂洗净，去核，切成小块。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
4. 烧一锅热水，将排骨焯水，去除浮沫，捞出备用。
5. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入大葱、生姜、大蒜翻炒出香味。
6. 加入焯水过的排骨，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、细砂糖，翻炒均匀，让排骨上色。
8. 加入山楂块，翻炒均匀，让山楂的酸味渗入排骨中。
9. 加入适量的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖40分钟至1小时，直到排骨熟透，汤汁浓稠。
10. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
11. 水淀粉与少量水调成糊状，倒入锅中，使菜肴均匀地裹上一层薄芡。
12. 炒匀后，关火，将排骨炒山楂盛入盘中即可享用。
注意：炒制过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。
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