摘要：猪肝炒莴笋,简介：,猪肝与莴笋的搭配是一道营养丰富的家常菜。猪肝富含铁质和维生素A，有助于视力健康；而莴笋则含有大量膳食纤维和维生素C，口感清脆。,所需材料：,...
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猪肝炒莴笋
简介：
猪肝与莴笋的搭配是一道营养丰富的家常菜。猪肝富含铁质和维生素A，有助于视力健康；而莴笋则含有大量膳食纤维和维生素C，口感清脆。
所需材料：
* 猪肝：100克
* 莴笋：200克
* 大蒜：3瓣
* 姜：1小块
* 生抽：1勺
* 盐：适量
* 白糖：半勺
所需工具：
* 刀
* 砧板
* 炒锅
* 搅拌器
步骤：
1. 猪肝切片，用清水浸泡半小时以去除血水。
2. 莴笋洗净，切薄片，焯水后捞出备用。
3. 大蒜拍碎，姜切片。
4. 炒锅中加入适量油，先炒香大蒜和姜片。
5. 放入猪肝翻炒至变色，加入生抽、盐和白糖调味。
6. 再加入莴笋片，快速翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 猪肝炒制时间不宜过长，以免过火。
* 莴笋焯水可以去除苦味和涩味，使口感更佳。
烹饪时间：约10分钟
分量：2-3人份
莴笋片炒猪肝
莴笋片炒猪肝是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作莴笋片炒猪肝的详细步骤：
所需材料：
1. 莴笋 2根
2. 猪肝 200克
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 盐 适量
7. 白糖 1茶匙
8. 淀粉 1汤匙
9. 鸡蛋 1个
10. 植物油 适量
步骤：
1. 将莴笋洗净，切成薄片；猪肝洗净，切成薄片，加入盐、白糖、淀粉和鸡蛋液拌匀，腌制10分钟。
2. 大蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量的植物油，油热后加入大蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肝片，翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的植物油，放入莴笋片翻炒，炒至莴笋变软。
6. 将炒好的猪肝片重新加入锅中，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、适量的盐和白糖调味，翻炒均匀，让猪肝和莴笋充分吸收调料的味道。
8. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让猪肝更加鲜嫩。
9. 醉后将炒好的莴笋片炒猪肝盛入盘中，即可享用。
温馨提示：
1. 莴笋含有较多的草酸，炒制前可以先用开水焯一下，去除部分草酸，以免影响口感。
2. 猪肝富含铁质，具有补血功效，但猪肝中的胆固醇含量较高，适量食用。
猪肝怎么炒莴笋做法
猪肝炒莴笋是一道营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 猪肝 200克
2. 莴苣 200克
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 盐 适量
6. 白糖 1茶匙
7. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。莴苣洗净，切成薄片；大蒜切末。
2. 腌制猪肝：将猪肝片放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒莴苣：锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香，然后加入莴苣片翻炒至断生，捞出备用。
4. 炒猪肝：锅中加入适量的食用油，油热后将腌制好的猪肝片放入锅中，翻炒至猪肝变色，熟透即可捞出备用。
5. 合炒：将炒好的莴苣片和猪肝片重新放入锅中，加入适量的生抽、盐和白糖，翻炒均匀，让猪肝和莴苣充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：炒匀后，关火，将猪肝炒莴苣盛入盘中即可享用。
这道猪肝炒莴笋色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
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