摘要：炒芦笋辣椒鸡肉,将芦笋切段，鸡肉切片并用盐、料酒腌制。热锅凉油，先炒鸡肉至变色，捞出备用。再倒入辣椒段和芦笋段，快速翻炒。加入适量的盐、生抽和少许糖调味，再倒入...
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炒芦笋辣椒鸡肉
将芦笋切段，鸡肉切片并用盐、料酒腌制。热锅凉油，先炒鸡肉至变色，捞出备用。再倒入辣椒段和芦笋段，快速翻炒。加入适量的盐、生抽和少许糖调味，再倒入炒好的鸡肉，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，辣而不燥，十分下饭。芦笋的清甜与辣椒的香辣完美融合，鸡肉的鲜美也让人回味无穷。在享受美食的同时，还能补充维生素和蛋白质，真是一道健康又美味的选择。
芦笋炒鸡丝的做法
芦笋炒鸡丝是一道健康美味的家常菜，以下是其制作方法：
材料
- 芦笋：200克
- 鸡胸肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
- 芦笋洗净，去掉底部硬壳，切成细丝。
- 鸡胸肉洗净，切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒切成小段。
2. 焯水芦笋：
- 锅中加水烧开，放入芦笋丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒鸡丝：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡丝，快速翻炒至鸡丝变色，盛出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
5. 合炒：
- 将焯好水的芦笋丝倒入锅中，与鸡丝一起快速翻炒均匀。
- 加入1茶匙白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
- 炒匀后，关火，将芦笋炒鸡丝盛入盘中即可享用。
小贴士
- 芦笋焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。
- 鸡丝炒制时间不宜过长，以免口感变硬。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
希望你能成功制作出美味的芦笋炒鸡丝！
炒芦笋辣椒鸡肉怎么炒
炒芦笋辣椒鸡肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 鸡胸肉 300克
2. 芦笋 200克
3. 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
4. 大蒜 适量
5. 姜 适量
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 盐 适量
9. 白糖 适量
10. 淀粉 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 芦笋洗净，去掉底部硬壳，切成段。姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将芦笋焯水约2分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 将腌制好的鸡胸肉放入锅中，翻炒至鸡肉变色。
6. 加入焯好水的芦笋，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，让鸡肉和芦笋充分吸收调料的味道。
8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟，让鸡肉更加鲜嫩。
9. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道炒芦笋辣椒鸡肉色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望对你有帮助！
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